Marchio Ospitalità Italiana: echte italienische Gastlichkeit in Wien.

Am 29. März 2011 wurden 14 authentische italienische Ristoranti Österreichs mit dem Marchio Ospitalità Italiana in der Italienischen Botschaft in Wien für ihre echte italienische Gastlichkeit ausgezeichnet. Mit großer Freude übernahmen die Restaurants, die den Italian-Style und die cucina della mamma nach Österrich bringen, persönlich ihre Auszeichnung in Form einer Qualitäts-Plakette und eines Zertifikats.

Die Initiative wurde 1997 von der Vereinigung der italienischen Handelskammern, Unioncamere, in Kooperation mit dem Tourismusinstitut Is.na.r.t. ins Leben gerufen und beschränkte sich vorerst auf Restaurants, Hotels und Agritourismen in Italien. 2010 wurde die Initiative zu einem weltweiten Projekt erweitert: Mit dem Projekt Marchio Ospitalità Italiana - Ristoranti Italiani nel Mondo werden erstmals auch über 600 italienische Gastronomiebetriebe in 52 Staaten ausgezeichnet.

Ziel ist es, jene italienischen Restaurants auszuzeichnen, die die Qualität der italienischen Küche und ihrer Produkte garantieren, die Traditionen weiterleben lassen und die italienische Gastfreundschaft zelebrieren. Als Kontrollorgan fungiert dabei unter dem Vorsitz der Unioncamere das sogenannte „Comitato di Valutazione“ - ein Evaluierungskomitee, welches sich aus Fachmännern und -frauen aus dem Lebensmittel-, Agrar-, Tourismus- und Wirtschaftssektor zusammensetzt.

Die grobe Auswahl wurde zunächst von den jeweiligen italienischen Handelskammern vor Ort durchgeführt und sendete die Unterlagen der Evaluierungskommission, die nach folgenden Kriterien die Auswahl der auszuzeichnenden Betriebe vornahm:

1. Identität: Mindestens eine Person im Restaurant kann sich mit den Gästen auf Italienisch unterhalten.
2. Ambiente: Die Einrichtung ist im italienischen Stil gehalten.
3. Speisekarte: Diese ist neben der jeweiligen Landessprache auch in korrekter italienischer Sprache verfasst.
4. Speisen: Die angebotenen Gerichte sind vorwiegend traditionell italienisch. Es wird auch auf Regionalität geachtet
5. Rezepte: Präsentation von fünf Rezepten der regionalen italienischen Küche unter Einbeziehung aller Zutaten und ihrer Herkunft .
6. Wein: mindestens 20% italienische Qualitätsweine (DOC, DOCG).
7. Olivenöl: extra-natives Olivenöl DOP steht zur Verfügung.
8. Küche: der Chefkoch hat seine Ausbildung in Italien absolviert, oder einschlägige Erfahrung in Italien gesammelt.
9. Herkunftsbezeichnung: Nennung aller verwendeten italienischen DOP- und IGT-Produkte.

Gekennzeichnet sind alle prämierten Restaurants weltweit mit einer Qualitäts-Plakette und einem Zertifikat. Weiters gibt es einen Online-Führer über alle internationalen MOI-Restaurants unter www.10q.it. Online ist die Initiative auch auf Facebook und Twitter vertreten. Außerdem steht für das I-phone steht ein gratis App im Apple Store zum Download bereit.

In den kommenden Wochen und Monaten werden die ausgezeichneten Restaurants in weitere Initiativen und Projekte mit einbezogen: So auch die Publikumswahl PREMIO OSPITALITÀ ITALIANA -die Wahl zum besten italienischen Ristorante weltweit. Bis zum 2. Juni können weltweit die Gäste der MOI-Restaurants ihren Favoriten wählen. Die Teilnahmeinformationen liegen bei den jeweiligen Ristoranti auf. Die Stimmabgabe erfolgt über die Homepage oder mittels sms. Unter allen Teilnehmern werden 7 Italienaufenthalte verlost. Die Restaurants mit den meisten Stimmen werden Anfang Juli bei einer Galaveranstaltung in Mailand mit dem PREMIO OSPITALITÀ ITALIANA Ristoranti Italiani nel Mondo ausgezeichnet.

Ein weiterer Meilenstein für den Schutz der italienischen Küche war 2010 die Aufnahme der Dieta Mediterranea in die Liste des immateriellen UNESCO Weltkulturerbes. Diesen Herbst wird unter Einbeziehung aller MOI-Restaurants dieser Erfolg gefeiert. Im September 2011 sind alle Restaurants eingeladen, ihr persönliches Dieta Mediterranea-Rezept einzureichen. Eine weltweite Publikumswahl entscheidet über das beste Dieta Mediterranea Rezept.

Diese Initiative wird in den nächsten Jahren fortgeführt und die Anzahl der mit dem Marchio Ospitalità Italiana ausgezeichneten Betriebe wird sich sicherlich erhöhen - man darf gespannt sein! Die italienische Handelskammer für Österreich ist für Tipps bzw. Anmeldungen sicherlich dankbar! Dort kann man auch eine kleine Broschüre über die österreichischen Marchio Ospitalità Italiana Betrieb erhalten:

Die Restaurants und ihre Codes für die Premio Ospitalità Italiana - Wahl:

Wien

Cantinetta Antinori (491)
Da Maurizio - Autentica Osteria & Vinoteca (473)
Il Melograno (482)
ll Sestante (487)
Osteria d´Atri (483)
Osteria Stradina (485)
Pizzeria Il Mare (686)
Procacci (490)
Regina Margherita (472)
Ristorante Monte Rosa (488)
Rossini (474)
Trattoria dal Toscano (880)
Trattoria Martinelli (475)

Salzburg
Cantinetta Marchese (486)