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Maurizio De Simone
Geboren am 12. September 1963 in Neapel, spürt Maurizio schon als Kind die Nachteile einer Großstadt und ist sehr von der Natur, Landwirtschaft und der damit verbundenen alten landwirtschaftlichen Traditionen und Geschichte des Landes begeistert.
1988 schließt er die Universität für Landwirtschaft De Cillis di Ponticelli in Napoli (Kampanien) mit Studienrichtung Ernährungswissenschaft ab.
1990 schließt er die Hochschule für Önologie (Instituto di Alberobello in Avellino) mit Spezialisation Önologie und Weinkultur ab.
Seit 1988 bis heute beschäftigt sich Maurizio De Simone mit der Entwicklung des Weinsektors in Italien mit dem Schwerpunkt auf verschwundene Weinreben und ihre Herstellung nach antiken Rezepten.
Im Zeitraum von 1990 bis 1996 verwaltet er als geschäftsführender Direktor einige große landwirtschaftliche Betriebe (Marini di Matelica in Avellino und Villa Matilda in Cellole), wo er seine Energie der Weinproduktion widmet und erste Weinkreationen entwickelt – hauptsächlich aus Weinreben Verdicchio (Verdicchio di Matelica D.O.C.).
1996 macht sich Maurizio De Simone selbständig und gründet das Unternehmen PROVITE SRL , wo er bis heute alleinführender Gesellschafter und Geschäftsführer ist.
PROVITE SRL ist eine Beratungsgesellschaft für Weinproduktion und Önologie. Von Montalcino in der TOSKANA aus, woher der berühmte Rotwein-Klassiker Brunello di Montalcino stammt, arbeitet er mit zahlreichen Weinbetrieben in ganz Italien und weltweit. Maurizio De Simone verwaltet und berät internationale Weinbetriebe in Kroatien (Mendec in Dubrovnik), der Türkei (Corvus in Boozcada) und Mazedonien (Skovin in Skopie). Außerdem berät er in den USA, (Kalifornien), Frankreich und Portugal.
Zusammen mit der Universität für Landwirtschaft in Neapel nimmt er an Rechercheprogrammen teil, die sich mit der Optimierung von Weinprozessen sowie Rehabilitation und Klonen von verschwunden Weinreben wie Aglianico, Falanghina, Piedirosso und Abbuoto beschäftigen.
Im Rahmen eines Rechercheprogramms mit Frau Dr. Antonella Monaco (Universität Federico II Neapel) beschäftigt er sich mit der Herstellung von autochthonen Weinen. Von Maurizio werden sechs neue autochthone Weine hergestellt, die in das Weinregister eingetragen werden. Darunter sind Roviello, Grecomusc´, Taurasi und Biancolella der Insel Ponza, Agostinella von Benevento und Bianco von Etna in Sizilien.
Als Resultat seiner 20-jährigen Erfahrung sind mehr als 100 Weine entstanden. Einige seiner kreierten Weine gehören zu den 100 besten Weinen Italiens (z.B. Grecomusc´) und sind auch international anerkannt (http://offthepresses.blogspot.com/2009/11/only-grecomusc-in-whole-wide-world.html).
Sein Weißschaumwein Spumante Asprinio Brut ist sehr beliebt in Frankeich und wird von gehobenen Gastronomen sehr nachgefragt. Seine Kreation Taurasi 2003 Reserva ist weltweit anerkannt und gehört zu den 100 besten Weltweinen (http://www.contradeditaurasi.it/ricercaeng.htm).
Heutzutage verwaltet Maurizio De Simone das große Unternehmen CANTINA DI CASTELVENERE CECAS von Benevento, wo er für Weinproduktion und Önologie zuständig ist und die einmal eingesetzte Qualitätsentwicklung im Weinbau konsequent weiterverfolgt.
Folgende Weinbetriebe werden von Maurizio De Simone bzw. von PROVITE SRL im Bereich autochthone und selektive Weinproduktion und Önologie verwaltet und beraten:
• La Piombaia (Montalcino), Toskana
• Compagnia di Ermes (Olevano Romano), Lazien
• Terra della Ginestre (Spigno Saturnia), Lazien
• Antiche cantine Migliaccio (Ponza), Lazien
• Etna Rocca D´Api (Zafferana Etnea), Sizilien
• I Borboni (Aversa – CE), Kampanien
• Porto di Mola (Rocca D´Evandro – CE), Kampanien
• Torre del Pagus (Paupisi – BN), Kampanien
• Cantine Lonardo (Taurasi – AV), Kampanien
Als Mitglied der Verkostungskommission der Wirtschaftskammer von Caserta (CCIAA Italien) ist Maurizio De Simone zuständig für Erteilung der Genehmigung für Weine DOC und DOCG (mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung). Er unterrichtet Önologie und Ernährungswissenschaft als Professor im Institut für Hotelmanagement A. Celletti in Formia (Lazien, Italien) und an der Universität für Önologie E. Sereni in Rom und nimmt an Ausbildungsprogrammen von AIS (Italienischer Sommelier-Verband) teil, wo auch seine Ausbildungskurse stattfinden. Sein fachliches Wissen rund um die Themen Wein, Önologie und Ernährung, gibt er bei zahlreichen TV- und Radioveranstaltungen (Rai Uno, Rai Tre, Sky TV, Decanter) weiter. Seine wissenschaftlichen Artikel aus dem Bereich Önologie und Weinkultur werden sowohl in zahlreichen italienischen Zeitschriften (Vignevini, L´Enologo) sowie auch weltweit publiziert.
Dank der geschichtlichen Forschung von Rebsorten und Kreuzungen wurden viele verschwunden geglaubte Sorten von Maurizio wiederbelebt und nach antiken Methoden ausgebaut. Zurecht nennt man Maurizio heutzutage Önologie-Archäologe Italiens!
